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    如何改善国产大豆品质

    时间:2020-01-20 07:38:35  来源:中国科学报  作者:

            中国是大豆原产国,也是发明豆制品的国家。

          “未来如果能够用大豆蛋白替代肉类蛋白,我们就可以减少大豆进口。”专家韩天富说,而这依赖于大豆品质的改良。

           专家盖钧镒表示,如果要用大豆部分替代肉类蛋白,“必须考虑大豆的全面合理蛋白”,即提高蛋氨酸和胱氨酸等含硫氨基酸的含量,以达到营养均衡。大豆蛋白在品质上突破后,再推动加工领域科研工作者发展大豆素肉的终端产品。

          作科所所长刘春明研究员则提醒,在注重蛋白质含量这个育种目标的同时,也应考虑大豆油脂含量。

    本文地址:http://www.nongtewang.org/grain/news/2020-01-20/87893.html
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